Числа со знаком и без - Assembler

Пожалуйста вразумите, никак не могу понять, относительно чисел со знаком и без. В учебниках написано, что числа со знаком в старшем бите имеют 0-если число положительное и 1-если отрицательное. Но никак не пойму, как процессор может отличить два числа, напр. 251 = 11111011 и -5 = 11111011 В двоичном коде эти два числа абсолютно совпадают, у обоих старший бит равен 1. Но как процессор понимает, что это -5 а не 251 или наоборот, что это 251 а не -5. Я знаю что у положительного числа делают инверсию бит и прибавляют 1, чтобы получить отрицательное значение. Но как процессор понимает, что нужна инверсия бит или что она уже была, в двоичном то коде оба числа одинаковы )) В языке Си этому служат директивы signed и unsigned, а в Assemblre ?????