Перестановка местами первого и последнего элементов динамического списка - C (СИ)

#include <stdio.h>
#include <conio.h>
#include <locale.h>
#include <malloc.h>
 
struct prof
{
    char vostreb[10];
    char name[20];
    struct zarp
    {
        int min,max;
    }z;
    struct prof* next;
};
 
struct prof* create(void);  // функция создания списка (возвращает адрес его головы)
void destroy(struct prof*); // удаление сиписка
void list(struct prof*);    // функция просмотра списка
 
void main()
{
    setlocale(LC_ALL,"Rus");
    struct prof* head = create();// глобальная переменная, адрес головы списка
    list(head);
    getch();
}
 
struct prof* create(void)
{
    struct prof* p, * pred = NULL, * head = NULL; // pred – указатель на предыдущую структуру
    char c = 0;
 
    while (c != '*')
    {
        p = (struct prof*) malloc(sizeof(struct prof));
        printf("Название профессии:");     scanf("%s", p->name);
        fflush(stdin);
        printf("Востребованность:");     scanf("%s", p->vostreb);
        fflush(stdin);
        printf("Минимальная зарплата:");    scanf("%d", &p->z.min);
        printf("Максимальная зарплата:");   scanf("%d", &p->z.max);
        if (pred == NULL)
        {
            head = p;
        }
        else
        {
            pred->next = p; //ссылка из предыдущей записи на текущую
        }
        pred = p; // сохранение адреса текущей записи в поле предыдущей
        printf(" \n ВВод заверщен?\n * - Да , ENTER - Нет \n");
        c = getch();
    }
    p->next = NULL;
    return head;
}
 
void list(struct prof* head)
{
    printf("     Исходные структурированные данные\n");
    printf("  ЗАРПЛАТА \n");
    printf("МИН\tМАКС\tВОСТРЕБОВАННА\tПРОФЕССИЯ \n");
    while (head != NULL) // пока не конец списка
    {
        printf("%d\t%d\t%s\t\t%s\n",head->z.min,head->z.max,head->vostreb,head->name);
        head = head->next; // продвижение по списку
    }
}