Проблема с кодировками. Кириллица, французские символы типа "е" с ударением,... - C#

Формулировка задачи:

получаю поток байт, нужно преобразовать его в строку, указав, какая кодировка. уже все эти перепробовал: ASCIIEncoding UnicodeEncoding UTF8Encoding ... получаю строку:

string str = encoding.GetString(inBuffer);

на месте кирилличних символов вижу или вопросы, или кубики. то же самое с европейскими нац. алфавитами из второй половины таблицы. кодировка заранее известна, но куда ее воткнуть, не нахожу. свойство только для чтения. хэлпните!

Решение задачи: «Проблема с кодировками. Кириллица, французские символы типа "е" с ударением,...»

textual
                            Листинг программы 
                        
                            string str = Encoding.Default.GetString(inBuffer);